የማንኪያው ምግቦች በጣም አስደሳች ናቸው። ጥሩውን ወጥ ጥቂቶች ይቃወማሉ, ምክንያቱም መዓዛው ወደ መነሻችን, ወደ ልጅነታችን, ወደ ቤታችን ያደርሰናል. ግን ጥሩ ወጥ የማድረግ ምስጢር ምንድነው? ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች እና ፍቅር፣ ብዙ ፍቅር…
የስፓኒሽ አባባል እንደሚለው፡- ከጥር እስከ ጃንዋሪ ያለው ወጥ ጥሩ መረቅ ነው። እና እነሱ ቀላል ፣ የምግብ አዘገጃጀቶች እና በጣም የምግብ አዘገጃጀቶች ናቸው ፣ ምክንያቱም ጥራጥሬዎች የክረምቱን ቅዝቃዜ ለመዋጋት ተስማሚ ንጥረ ነገር ናቸው ፣ ምንም እንኳን ዓመቱን በሙሉ የሚገኝ ምግብ ነው። እንዲሁም በክርስቲያን ወግ ውስጥ የተለመዱ ምግቦች ናቸው እና በተወሰኑ ቀኖች ላይ ሥር የሰደዱ ናቸው, ለምሳሌ ጣፋጭ የዐብይ ጾም.
ጥራጥሬዎች ለብዙ የጤና ጥቅሞቻቸው በጣም የተከበሩ ናቸው፣ነገር ግን ለማብሰልም በጣም ቀላል ናቸው። እናታቸውን ጠርቶ የማያውቅ ማን ነው ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዋን ሊጠይቃት? የተዋጣለት ንክኪው ካልገለጠልህ አትጨነቅ ምክንያቱም የሚገርሙህ 25 የምስር ምግቦች እናቀርብልሃለን።
ባቄላ፣በተለያዩ ትርጉሞቻቸው፣ኦሪጅናል ወጥዎችን ከጥራጥሬዎች ወይም ልዩ ሾርባዎች ጋር ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው፣እንደዚህ በጣም የበለፀገ ማንኪያ ከኩባ ጣዕም ጋር፡የተቀመመ የባቄላ ሾርባ።
በምናሌዎ ላይ ኃይለኛ የፕሮቲን ምንጭ ሲፈልጉ፣የእርስዎ ምርጥ አጋሮች ሽምብራ ናቸው። ቁልፍ ጥራጥሬ ነው. በተለይ ከልጆች ወይም ከአረጋውያን ጋር የሚኖሩ ከሆነ ወይም የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብን ከተከተሉ። ትልቁ ጥቅሙ የአመጋገብ ዋጋው እና ዝቅተኛ ካሎሪ ነው፣ስለዚህ ይቀጥሉ እና ከእነዚህ 30 ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱን ከሽንብራ ጋር በጠረጴዛዎ ያቅርቡ።
የማንኪያ ምግቦች ብዙ ጥቅሞች አሏቸው።የእሱ የምግብ አዘገጃጀቶች ከአጠቃቀም ኩሽና ጋር ብዙ ግንኙነት አላቸው, ምክንያቱም ፈጠራን ስለሚፈቅዱ የተረፈውን ስጋ ወይም አሳ በስጋዎ ውስጥ ያካትቱ ወይም የዛን አትክልት ማጣት የጀመረውን አትክልት ይጠቀሙ. በተጨማሪም የእለቱን ሜኑ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይፈታሉ፣በተለይም ከ15 ምርጥ የግፊት ማብሰያ ድስዎቾ እና ሾርባዎች ውስጥ በአንዱ ምግብ ካዘጋጁ።
በመጨረሻ፣ የህይወት ዘመን ጡጦዎች በሳምንቱ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይቆጥብልዎታል። ወደ ድስቱ ውስጥ ሁለት ተጨማሪ እፍኝ አትክልቶችን ማከል ብቻ ነው እና ሁለት ምናሌዎችን ይፈታሉ. ከዚህም በላይ ብዙዎች ድስቱ ከ24 ሰአት በኋላ ሲበላው የበለጠ የበለፀገ ነው ይላሉ።
1
የቺክ አተር ድስት በዶሮ
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 1 ኪሎ ዶሮ
- 250 ግ ሽምብራ
- 250 ግ ድንች
- 3 ቲማቲም
- 1/2 ሽንኩርት
- 50 ሚሊ የወይራ ዘይት
- 3 የሱፍሮን ክሮች
- ውጣ
- በርበሬ
1 ሽንብራውን ከመጠቀምዎ በፊት ሌሊቱን ይቅቡት። ዶሮውን ያቃጥሉ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። በድስት ውስጥ በውሃ ውስጥ ለማብሰል ያስቀምጡት. ሲፈላም ሽምብራውን ጨምሩበት ጨውና በርበሬ ጨምሩበት እና ዶሮው በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 2 ወይም 3 ሰአታት በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።
2 ቲማቲሞችን ይላጡ፣ ኮርና ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው ከወይራ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ይቅቡት። በሚበስልበት ጊዜ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ወፍራም ድስት እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት ። ወደ ዶሮ ድስት ያክሉት።
3 ድንቹን ይላጡና ይቁረጡ። ሽምብራው ሊበስል ሲቃረብ ድንቹን፣ ሳፍሮንን ጨምሩ እና ማጣፈጫውን ያርሙ። ለሌላ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከሙቀት ያስወግዱ፣ ይቁም እና ያገልግሉ።
2
ባቄላ ከድርጭት ጋር
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 250 ግ የኩላሊት ባቄላ
- 4 ሙሉ፣ ንጹህ ድርጭቶች
- 2 ሽንኩርት
- 1 ሊክ
- 2 የሰሊጥ እንጨቶች
- 2 ካሮት
- 1 ቁራጭ ቀይ ደወል በርበሬ
- 50 ሚሊ የወይራ ዘይት
- ጨው እና በርበሬ
1 ከመጠቀምዎ በፊት ባቄላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ12 ሰአታት ይቅቡት። ቀይ ሽንኩርቱን ልጣጭ እና ቆርጠህ ቆርጠህ ሽንኩርቱን፣ ሊክውን፣ ካሮትን እና አንድ የሴሊሪውን እንጨት ይቁረጡ።
2 ባቄላውን በድስት ውስጥ በብዛት ውሃ ከአትክልቶች ጋር አብስሉት። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ባቄላ ሲለሰልስ በጨው እና በርበሬ ይቅሙ።
3 ሌላኛውን ሽንኩርት፣የቀረውን የሽንኩርት እንጨት እና ደወል በርበሬውን ይቅፈሉት። በትልቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ድርጭቱን ይጨምሩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ያድርጉ። ድርጭቱን ወደ ባቄላዎቹ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ፣የማጣፈጫ ነጥቡን ያረጋግጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ያርፉ።
3
ኮሲዶ ማድሪሌኖ
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 250 ግ ሽምብራ
- 250 ግ የሻንክ ስጋ
- 1 የዶሮ ሩብ
- 50 ግ ሃም
- 100 ግ ቤከን
- 125 ግ ጥቁር ፑዲንግ
- 125 ግ ቋሊማ
- 3 ካሮት
- 2 ድንች
- 1 ጎመን
- 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 50g ኑድል
- የወይራ ዘይት
- 1 tsp paprika
- ውጣ
1 ሽምብራውን ያጠቡ። ስጋውን እና ዶሮውን ቀቅለው. እጠቡት እና በትልቅ ድስት ውስጥ ከቦካን, ካም እና ንጹህ አትክልቶች ጋር አብስላቸው (ከጎመን በስተቀር). እንደገና ሲፈላ ፣ ሽምብራውን ፣ ጨው ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ከ2 እስከ 3 ሰአታት ያብስሉት።
2 ጁሊየን ጎመን እና ከጥቁር ፑዲንግ እና ከቾሪዞ ጋር በፈላ ውሃ አብስሉት። አትክልቶቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ያጥፏቸው እና በዘይት ፈንድ ውስጥ በነጭ ሽንኩርት እና በፓፕሪክ ይቅፏቸው. ጥቁር ፑዲንግ እና ቾሪዞን ለየብቻ አስቀምጡ እና ሽንብራው ሲቀልድ ወደ ድስቱ ላይ ያክሏቸው።
3 ኑድልዎቹን በድስት ውስጥ ከፊል መረቅ ጋር አብስለው። ቅመማውን ያስተካክሉት እና ኑድል ሲጨርሱ ያስቀምጡት. ሾርባውን እንደ ጀማሪ ያቅርቡ፣ በመቀጠልም ሽንብራ፣ አትክልት እና ስጋ።
4
Fabes a la marinera
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 200 ግ ባቄላ
- 400g ክላም
- 2 ሽንኩርት
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 2 ካሮት
- 20ግ ዱቄት
- 1 tsp የተከተፈ parsley
- 1 የባህር ቅጠል
- 3 ጥፍር
- ሳፍሮን
- ውጣ
- በርበሬ
1 ባቄላዎቹን ከመጠቀምዎ በፊት ባለው ቀን ይቅቡት። አሸዋውን ለማራገፍ ከመጠቀምዎ በፊት ክላቹን በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ይተዉት። ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ, ግማሹን ቆርጠው ክሮቹን አስገባ. ነጭ ሽንኩርት እና ካሮትን አንድ ቅርንፉድ ያጽዱ. ባቄላውን, የበሶ ቅጠልን, ሽንኩርትን ከቅርንፉድ ጋር, ነጭ ሽንኩርት እና ካሮትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.በውሃ ይሸፍኑ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት እና መካከለኛ ሙቀትን እስኪሞቅ ድረስ ያብስሉት።
2 የቀረውን ነጭ ሽንኩርት ይላጡ እና ይቁረጡ። ሽንኩርቱን ይላጡ እና ሌላውን ሽንኩርት በዘይት በድስት ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ እና ክላም ይጨምሩ. እስኪከፍቱ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ፣ ጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት እና ዱቄቱን ይጨምሩ።
3 ባቄላዎቹ ሲጨርሱአትክልቶቹን እና የበርች ቅጠልን ያስወግዱ እና ክላም ይጨምሩ። ሻፍሮን ጨምሩ, ቅመማውን ያስተካክሉት እና ለቀልድ ያመጣሉ. ቆመ እና አገልግል።
5
ሽንብራ በስጋ እና ቲማቲም
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 150 ግ ሽምብራ
- 200 ግ ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ
- 1 ሽንኩርት
- 1/2 ቀይ ደወል በርበሬ
- 2 ቲማቲም
- 1 ዱላ የሰሊሪ
- 1 የስፕሪንግ ሽንኩርት
- 1 ቁራጭ ዱባ
- 1 የባህር ቅጠል
- 1dl የወይራ ዘይት
- 1 ቁንጥጫ Herbes de Provence
- ውጣ
- በርበሬ
1 ሽምብራውን በሙቅ ውሃ ውስጥ በአንድ ሌሊት ያርቁ። በደንብ የተጣራ እና የተከተፈ ሽንኩርት, ሴሊሪ እና ዱባ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሽንብራውን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ወቅቱን ጠብቀው ወደ ጎን አስቀምጡ።
2 ቀይ ሽንኩርቱንእና ቀይ ቃሪያውን ቀቅለው ይቁረጡ። ከዘይት ጋር በብርድ ድስት ውስጥ ማብሰል እና የተላጠ እና የተከተፈ ቲማቲሞችን ይጨምሩ። ወቅት. በትንሽ እሳት ለ10 ደቂቃ ያብስሉት።
3 ስጋውን ይቁረጡ፣ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት። ዕፅዋትን ጨምሩ, ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
6
ቺክፔስ ከሽንኩርት ጋር
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 1/2 ኪግ ሽንብራ
- 1 መካከለኛ fennel
- 2 ካሮት
- 1 ሊክ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት
- 100 ግ ትኩስ ቤከን
- 1 የሻይ ማንኪያ የአኒስ ዘሮች
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- Parsley
- ሳፍሮን
- ውጣ
- ነጭ በርበሬ
1 ሽምብራውን ከመጠቀምዎ 12 ሰአታት በፊት እንዲጠጣ ይተዉት።ከዚህ ጊዜ በኋላ ይታጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያበስሉት እና በትንሽ ጨው እና ጥቂት የአናስ እህሎች ያብስሉት። እባጩን እስኪሰብር ድረስ. ለ15 ደቂቃ ያህል ይንሸራተቱ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
2 ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ። በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለመቅመስ ከዘይት ፈንድ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው። የተቆረጠውን ቤከን ወደ ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ድንቹን ቀቅለው ይቁረጡ እና ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። ካሮቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ወደ ድስት እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። በትንሽ እሳት ላይ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።
3 ሽምብራውን ከውሃው ውጭ ይጨምሩ እና እንደገና በሞቀ ውሃ ይሸፍኑ። በጨው, አዲስ የተፈጨ ነጭ ፔፐር እና ሳፍሮን ይቅቡት. ሽንብራው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት የተከተፈ ፓስሊን በላዩ ላይ ይረጩ።
7
ሽንብራ በጆሮ
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 350 ግ ሽምብራ
- 200 ግ የአሳማ ጆሮ
- 2 ሽንኩርት
- 2 የሰሊጥ እንጨቶች
- 2 ቲማቲም
- 4 ጥፍር
- 1 የባህር ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ
- 8 የአልሞንድ ፍሬዎች
- 1dl የወይራ ዘይት
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- ጨው እና በርበሬ
1 የአሳማውን ጆሮ በደንብ እጠቡት እና ስጋው በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትልቅ ድስት ውስጥ በግማሽ ሽንኩርት ፣ክንዶ እና ሴሊሪ አብስለው።
2 ሽምብራውን (ቀደም ሲል የተነከረውን) በሙቅ ውሃ ውስጥ ከግማሽ ሽንኩርት እና ከሎይ ቅጠል ጋር አብስሉት። ለስላሳ ሲሆኑ ጨዉን ጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።
3 በወይራ ዘይት መጥበሻ ውስጥየተላጠውንና የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጠብሰው። ፓፕሪክን, የተከተፉ ቲማቲሞችን እና የተፈጨ የአልሞንድ ፍሬዎችን ይጨምሩ. ሽንብራውን ከጆሮው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ያብስሉት፣ ከሙቀት ያስወግዱ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ እና ያገልግሉ።
8
ነጭ ባቄላ ከስዊስ ቻርድ ጋር
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 500 ግ ባቄላ
- 1 ጥቅል ቻርድ
- 1 ሊክ
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 2 የተቀቀለ እንቁላል
- 1 ቀይ ደወል በርበሬ
- 75 ሚሊ የወይራ ዘይት
- nutmeg
- ፓፕሪካ
- አኒስ ወይም ከሙን እህሎች
- ውጣ
1 ባቄላውን 12 ሰአታት ቀድመው ይቅቡት። ያፈስሱ እና በውሃ የተሸፈነ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው እና አኒስ ጥራጥሬዎችን ጨምሩ እና ምግብ ማብሰል. እባጩን ሲሰብር ውሃው ንጹህ እስኪሆን ድረስ በተቀጠቀጠ ማንኪያ አስፈላጊውን ያስወግዱት።
2 ቻርዱን በደንብ ያጠቡ፣ ቆራርጠው ለአምስት ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዷቸው እና ወደ ድስቱ ውስጥ ያክሏቸው. ሌክ እና በርበሬውን ልጣጭ እና ዡልየን እና ለ 2 ደቂቃዎች በዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት። ጨው፣ nutmeg እና paprika አፍስሱ፣ ሶፍሪቶውን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና ባቄላዎቹ እስኪቀልጡ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።
3 ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡናበሙቀጫ ውስጥ ይፈጩ፣የእንቁላል አስኳል እና ከማብሰያው መረቅ ውስጥ ትንሽ ይጨምሩ። ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ከተቆረጠው እንቁላል ነጭ ጋር ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ. ለጥቂት ደቂቃዎች ቆይ እና በተሸፈነ የሸክላ ማሰሮ ውስጥ ሙቅ አገልግሉ።
9
ባቄላ ከቾሪዞ ጋር
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 300 ግ የኩላሊት ባቄላ
- 1 ካሮት
- 1 ዱላ የሰሊሪ
- 1 ሊክ
- 2 ድንች
- 150 ግ ትኩስ ቾሪዞ ለማብሰያ
- 1 ሽንኩርት
- 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 50 ሚሊ የወይራ ዘይት
- 1 የሾርባ ማንኪያ paprika
- 1 tsp የዱቄት
- ውጣ
- በርበሬ
1 ባቄላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከመጠቀም 12 ሰአታት በፊት። ባቄላዎቹን በደንብ አፍስሱ እና በትልቅ ድስት ውስጥ ከሊካ ፣ ድንች ፣ ካሮት እና ንጹህ እና የተከተፈ የሰሊጥ እንጨት ጋር አብስሉ ። ቾሪዞቹን ይጨምሩ እና ባቄላዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት። ወደ ጨው.
2 በድስት ውስጥየተላጠውን እና የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅሉት። ፓፕሪካውን እና ዱቄቱን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
3 ሶፍሪቶውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃ ያብስሉት። ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይተውት. ባቄላዎቹን በተቆረጠ chorizo ያቅርቡ።
10
ጥቁር ባቄላ ከሩዝ ጋር
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 400 ግ ቀይ የኩላሊት ባቄላ
- 125 ግ ሩዝ (ረጅም እህል)
- 2 ስፕሪንግ ሽንኩርት
- 1 ቲማቲም
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
- 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 1 ካሮት
- 1 ቁንጥጫ የቺሊ ዱቄት
- ኮሪደር ወይም parsley
- 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- ውጣ
- ነጭ በርበሬ
1 ባቄላዎቹን 12 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ያፈስሱ እና በጨው ውሃ በተሸፈነ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. መካከለኛ ሙቀት ላይ በተቆረጠ የ parsley ወይም cilantro ቡቃያ አብስላቸው።
2 ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ። ቆርጠህ ወደ ወጥው ጨምረው። ከዘይት ጋር በብርድ ድስት ውስጥ በርበሬውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች እና ቲማቲሞች ውስጥ ይቅሉት ፣ ዘር እና ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ወቅታዊ እና የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀስቅሰው ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ወደ ባቄላዎቹ ይጨምሩ።
3 መረቁሱ ለ45 ደቂቃ ሲያበስልሩዝ እና ሽፋኑን ይጨምሩ። ባቄላዎቹ በጣም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት የቺሊ ዱቄት ይጨምሩ እና ለማረፍ ይተዉት። የማጣፈጫ ነጥቡን ይፈትሹ እና በጣም ትኩስ ከተከተፈ parsley ወይም cilantro ጋር የተረጨ ያቅርቡ።
11
ሽንብራ እና የኮድ ወጥ
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 150 ግ ሽምብራ
- 150 ግ ጨዋማ ኮድ
- 50 ግ ሩዝ
- 1 ሽንኩርት
- 1/2 ቀይ ደወል በርበሬ
- 1 ዱላ የሰሊሪ
- 1 የስፕሪንግ ሽንኩርት
- 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 50 ሚሊ የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪካ
- ጨው እና በርበሬ
እንዳያመልጥዎ፡ ሙሉ ለ CHICKPEA እና COD ስቴክ የምግብ አሰራር።
12
የባቄላ ወጥ
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 1/2 ኪግ ትኩስ ሰፊ ባቄላ
- 100 ግ ትኩስ ቤከን
- 1 ትልቅ ሊክ
- 2 መካከለኛ ድንች
- 1 ዱላ የሰሊሪ
- 1/2 l የአትክልት መረቅ
- 100 ሚሊ የወይራ ዘይት
- ትኩስ ከአዝሙድና ቅጠል
- አንድ ቁንጥጫ ኩሚን
- ውጣ
1 ሴሊሪውን ይታጠቡ። 1 ሊትር ጨዋማ ውሃ አፍስሱ እና ሴሊሪውን ያብስሉት። እባጩን ሲሰብር, ሰፊውን ባቄላ እና ትንሽ የተፈጨ ካሚን ይጨምሩ. ባቄላው ለስላሳ መሆን እስኪጀምር ድረስ ከ20-30 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ።
2 ቆዳውን ከቦካውን ያስወግዱ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሊጡን ይላጡ እና ይቁረጡ. ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ሥጋውን በዘይት ይቅፈሉት ። ከ5 ደቂቃ በኋላ ግማሹን የተቀቀለውን ባቄላ እና ድንቹን ይጨምሩ።
3 ከአትክልቱ መረቅ ጋር ይሸፍኑ። ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከተቆረጠው ትኩስ የአዝሙድ ቅጠል ጋር። የወቅቱን ነጥብ ያስተካክሉ እና ድንቹ በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ያገልግሉ።
13
የባቄላ ወጥ ከኮድ እና ስፒናች ጋር
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 250 ግ የተቀማ ኮድ
- 250 ግ ባቄላ
- 200 ግ ስፒናች
- 1 ሽንኩርት
- 2 ቲማቲም
- 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 1 ዲኤል ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ
- Parsley
- Cumins
- ውጣ
- በርበሬ
1 ጥራጥሬውን ለማለስለስ በአንድ ሌሊት እንዲጠጣ ይተዉት። በደንብ ያጽዱ እና ስፒናችውን ይቁረጡ. ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. ቲማቲሞችን ይላጡ፣ አስኳል እና ይቁረጡ።
2 ባቄላዎቹን ታጥበው እና በውሃ ተሸፍነው በትንሽ እሳት በትልቅ ድስት ውስጥ አብስላቸው። አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ ስፒናችውን ይጨምሩ፣ ለመቅመስ ይውጡ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
3 ይህ በእንዲህ እንዳለነጭ ሽንኩርቱን፣ሽንኩርቱን እና ኮዱን በሙቅ ዘይት በድስት ይቅቡት። በሚቀቡበት ጊዜ ፓፕሪክን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈስሱ. ከሙን እና ፓሲሌውን በሙቀጫ ውስጥ ይቀጠቅጡ ፣ ከትንሽ ውሃ ጋር ይደባለቁ እና ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት። ቆመ እና አገልግል።
14
የነጭ ባቄላ ወጥ
INGREDIENTS (4 በ):
- 250 ግ ነጭ ባቄላ
- 250 ግ ዱባ
- 100 ግ ጎመን
- 1/2 ሽንኩርት
- 2 ድንች
- 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 1 ሴራኖ ሃም ቲፕ
- 100 ሚሊ የተፈጨ የተፈጥሮ ቲማቲም
- 4 ቁርጥራጭ ዳቦ
- 2 የባህር ቅጠሎች
- 1 sprig parsley
- Cumins
- ውጣ
- በርበሬ
1 ባቄላውን በአንድ ሰሃን ውሃ ውስጥ በማድረቅ እንዲለሰልስ ያድርጉ። ቆዳውን ከዱባው ውስጥ ያስወግዱ እና ብስባሹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ጎመንውን ያጠቡ, ያፈስሱ እና ጁልየን. ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ።
2 በድስት ውስጥ ባቄላውን በቀዝቃዛ ውሃ ተሸፍነው እና ሁለቱን የባህር ቅጠሎች ለ15 ደቂቃ አብስሉ ። አፍስሱ እና ወደ ማሰሮው ይመለሱ። አትክልቶችን ፣ ካም ፣ ካሙን ፣ ጨው እና በርበሬን ይጨምሩ ፣ በውሃ እና በቲማቲም ንጹህ ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ባቄላዎቹ እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት።
3 ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡና ፓሲሊውን ይቁረጡ። የዳቦ ቁራጮችን ቀቅለው በነጭ ሽንኩርቱን ይቀቡና ፓስሊውን ይረጩ። ምግቦቹን ከ ወጥ እና አንድ ቁራጭ ዳቦ ጋር እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።
15
የላ ግራንጃ ባቄላ ከጥቁር ፑዲንግ እና ቾሪዞ ጋር
INGREDIENTS (4 ፐርሰንት):
- 500 ግ ባቄላ ከላ ግራንጃ
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
- 1 ሽንኩርት
- 2 ቲማቲም
- 2 ቋሊማ
- 1 ሩዝ የደም ቋሊማ
- 120 ግ የአሳማ ሥጋ
